朝から人気のラーメン店

静岡市中央卸売市場の近くにあり、朝７時から営業している評判店。昔ながらでありながら今風の要素も取り入れたラーメンを提供しています。イチオシは「鶏ガラ中華そば　味玉半分付き　９００円　※写真」。鶏１００％のスープに、ストレートの細麺を合わせたしょうゆラーメンで、豚バラチャーシュー、味玉、メンマ、青菜、なるとをトッピングしています。その他、「濃厚醤油らぁ麺　９３０円」や「淡麗豚中華かけ　５００円　※１５食限定」が人気。

湧水仕込みの生パスタが看板のお店

柿田川湧水を使って仕込んだ自家製の生パスタが味わえる人気店。モチモチとした太麺で、クリーム系・トマト系・オイル系、どんなソースとも相性抜群です。一番人気は、「ザクッとモチッと必殺カルボナーラ　１５０７円　※写真」厚切りベーコンのザクッとした食感と生パスタのモチッと感が楽しめる一品。トッピングの半熟卵を割って、よく絡めてご堪能ください。その他、「えびとアボカドのジェノベーゼ　１４９６円」や「あさりたっぷり芽キャベツのボンゴレロッソ　１４０８円　※季節限定」もお勧め。全てのパスタにスープとサラダが付きます。

日本各地の在来種を使った手打ちそば店

藤枝市の瀬戸谷地区にある、自家製粉石臼挽き・手打ちそばのお店。
日本各地で栽培されている在来種を使ったそばが特徴。
「十割そば」1200円は、長崎県対馬の在来種を使用。ツルッとした喉ごしを楽しめるよう細めで打っていて、野趣あふれるそばの香りを楽しめる。
十割、田舎、もりの3種類のそばと天ぷらなどが味わえるミニコースが「めぐりそば」3000円。もりそばは、殻付きのまま皮ごと挽いているので荒々しいそばの香りを楽しめ、その時々の季節のそばとして、様々な食べ方で提供される。
その他、粗挽きの粉を混ぜてより香りや食感を楽しめる「田舎そば」1100円や
そばがきを使った甘味「そばがきしるこ」450円もオススメ。

地鶏スープと自家製にこだわる人気ラーメン店

掛川市中央、小鷹町交差点のそばにある、地鶏を使ったラーメンが売りのお店。
一番人気の「肉雲呑（にくわんたん）白醤油そば」1350円は、透き通ったスープに肉雲呑が入ったラーメン。黒さつま鶏、丹波黒どりの地鶏のうま味を最大限に引き出したスープに香り豊かな細麺。ショウガ香る雲呑に豚ロース、鶏肉、穂先メンマなどがのり、濃厚なだしと白醤油の香りを楽しめる一杯。
上質なだしが取れる伊吹いりこを使った「淡麗にぼしそば いりこ」1100円は、豚の清湯（チンタン）スープと合わせることで厚みが増し、伊吹いりこの風味がガツンとくる一杯。
その他、サイフォンを使ってだしを抽出する「サイフォン式焼きアゴと3種の貝そば」1500円（朝昼限定10食）やにぼしの苦み・えぐみ・うまみを引き出したパンチのあるスープの「濃厚にぼしそば」1200円（夜のみ）もオススメ。

アツアツのこだわりみそラーメン

去年３月にオープンしたみそラーメン専門店。定番人気は「淡麗味噌ラーメン　あっさりの西京(基本830円）※写真」京都の西京みそに焼津のあいじろみそをブレンドし、甘さの中にもコクのある仕上がりに。みそは熱い方がうまいということで、アツアツの石鍋で提供しています。平打ちのちぢれ麺が、スープによく絡みます。他に信州みそを使った汁なし焼きみそ担々麺も一度食べるとやみつきなると評判です。

独学で作り上げた懐かしい一杯

趣味が高じて、２年前にオープンしたラーメン店。国産の丸鶏を使ってスープを取っています。定番人気は「国産丸鶏 醤油らぁ麺(850円)※写真」昆布やシイタケのだしを加えたしょうゆだれで、あっさりの中にもコクのある一杯。ストレートの細麺が、スープによく絡みます。他に３種類の塩を使った塩ラーメンも人気です。朝７時から営業しています。

本場の味が楽しめるベトナム料理店

浜松駅から歩いておよそ3分の場所にあるベトナム料理店。看板メニューの1つは店名にもある“バインミー”。バインミーとはベトナムのサンドイッチのこと。“国産せせり焼き鳥バインミー（630円）”はトーストしたパンはサクサク。中にはなますやパクチーなどの野菜に食感がしっかりしたせせりが挟まれていて食べ応え十分。ボリュームがあるのにヘルシーなのが魅力。もう一つの看板メニューが 麺料理の“フォー”。“牛肉のフォー＆ハーフバインミーセット（1050円）”はベトナムの名物料理が一度に堪能できるメニュー。フォーは米粉を使った麺でお米の甘みが感じられ、さっぱりした味。牛骨を10～12時間煮込んで仕上げたスープは骨のうまみと甘みが溶けだしやさしい味。他にもベトナムで「ブン」と呼ばれる米粉麺を使った一品“ブンボーフェ（960円）”。スープを口にすると最初に来るのは辛味、後から牛骨スープの甘さが広がる。麺はプリプリ。パクチーの爽やかな香りがクセになる。本場ベトナムの味を堪能できる。

バリエーション豊富！あっさりラーメン

2023年8月にオープンしたラーメン店。毎日でも食べたくなるあっさりしたラーメンで様々なバリエーション豊かなメニューがそろっている。麺は北海道産小麦を使用。小麦の味や香りを楽しめる。スープは煮干し・かつお節・昆布の魚介系スープに鶏ガラスープを加え、魚介を感じられる味わい。大きなチャーシューにわかめなどがトッピングされた“中華そば（800円）”はしずるの味をシンプルに楽しみたい人にオススメです。スープは魚介の香りとうまみ、鶏の甘みが広がるあっさりとした味。麺はツルツル、小麦の華やかな香りが口に広がる。地元ののり問屋から仕入れるのりと三陸産の生わかめをトッピングした“海苔わかめそば（850円）”は磯の香りが楽しめる1杯。他にも焼津産のかつお節をたっぷりトッピングした“かつぶしチャーシュー（900円）”や魚介+鶏のスープにトムヤムのスパイスとココナッツミルクを加えた“トムヤムパクチーそば（900円）”も注目のメニュー。