2024年1月17日紹介 だいこん亭

和風だしを使った創作料理や海鮮料理が楽しめる和風居酒屋

京料理を中心に修業をした店主が腕を振るう和風居酒屋。昆布・カツオ節で取った一番だしに煮干しを加えてコクをUPさせた自家製の和風だしを使用。そのダシで大根を4時間程度煮込み、衣をつけて揚げた “名物 揚出し大根 旬野菜と共に（780円）”が看板メニュー。衣にタピオカ粉を使っているので、外はサクっとプルっとした食感。大根は中まで味が染み込んでいて、噛むと香り豊かなダシがジュワッと広がる。冬のおススメは鍋料理。“海鮮チゲ鍋（一人前1900円・2人前から）”は、コチュジャンと練りごま、自家製ラー油を加えて濃厚に。ゴマの香ばしい香りと甘さの後に辛さがくる。更に“韓国風もつ鍋（一人前1900円・2人前から）”は、ほんのりピリ辛で野菜とホルモンのうまみが溶けだしている。更に殻付きのカキの上にホワイトソースとチーズをのせて焼き上げた“殻付きカキグラタン（840円）”は磯の香りとクリーミーな味が楽しめるメニュー。