2023年11月8日紹介 中国料理 伊部

こだわり抜いた真っ黒な酢豚

2008年のオープン以来、味に定評のある中華料理店。広東料理をベースに様々な技法を融合させた料理が人気です。看板メニューは、見た目も真っ黒な「黒酢の酢豚(1500円）※写真」豚肩ロースを火が均等に入りやすくするため丸まった形状に。中国と京都のお酢をブレンドして使用しています。レンコンとギンナンを加えて季節感を演出した一皿。酸味などはなく具材は、まろみを帯びています。他に浜松産のパクチーをたっぷり加えたチャーハンも評判です。