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クッキング

お手軽アイデアクッキング 毎週火曜放送

料理研究家 浜内先生がアイディア満載・驚きのお手軽レシピを伝授

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2018年2月21日紹介だしいらずの簡単親子丼

<2人分>
タマネギ・・・1/2個
鶏モモ肉・・・200g
カツオ節・・・3g
卵・・・4個
ご飯・・・400g
水・・・大さじ4
みりん・・・大さじ4
しょうゆ・・・大さじ4弱

■作り方■
1.タマネギは薄くスライスし、鶏モモ肉は一口大よりやや小さめのそぎ切りにし、あらかじめ混ぜ合わせておく
2.フライパンにカツオ節を入れ、弱火で加熱しながら手で粉末状にする
3.フライパンの火を止めて水、みりん、しょうゆ、1を入れ、中火にかけて鶏肉に80%くらい火を通す
4.卵をボウルに割り入れて粗めに溶き、はじめに4分の3くらいを
全体に流し入れ、白身が固まってきたら残りを入れてふたをして火を止め、1分くらい蒸す
5.どんぶりにご飯を盛り、4を盛り付ける

■ポイント■
☆カツオ節は粉末状にして使うと卵や鶏肉のおいしさが引き立ちます
☆卵はコシを残すために直前に割り、あまり混ぜ過ぎないようにします
☆卵ははじめに4分の3、後から残りを入れるとトロトロに仕上がります

■先生:料理研究家 浜内千波さん

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