2020年1月20日紹介 ととのや権吉

旬を堪能！新鮮な地魚を使った創作和食

静岡市駿河区向敷地。
ふじのくに食の都づくり仕事人の店主がつくる魚料理のお店。
「シラスとサクラエビのあんかけらーめん 1100円」は、シラスとサクラエビのうま味を品のいいスープで生かした一品。
「白身魚と唐揚げあんかけ仕立て 2人前 2200円〜」は、旬の白身魚を３枚におろし
骨を抜いて唐揚げにし、それをあんかけに。
熱したごま油をニンニクチップとネギにかけて風味豊かに仕上げる。
開店当初からの名物「鯖の棒寿司 1500円〜」は、あまり〆ていないのが特徴。
梅を基本に、ワサビ・マスタードも挟める。
寒い季節にピッタリなのが「お手軽ふぐ鍋 2人前 4400円〜」。
サバフグ・コメフグなどを使いお手ごろ価格で提供。飲める自家製ポン酢で味わう。