とびっきり食堂|とびっきり!しずおか

とびっきり食堂 毎週月曜~金曜放送

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2018年9月20日紹介 鯛塩そば 灯花

静岡では食べられない真鯛100%塩ラーメン

2015年にオープンした東京都新宿区の「鯛塩そば 灯花(とうか)」。
愛媛県宇和島産の真鯛を取り寄せ、手間と時間をかけてダシを取るスープは
透き通っていてあっさりした味わいながらも、高級魚ならではの上品なコクも感じられる。
麺は真鯛の風味をじゃましない細ストレート麺を使用。
初参戦のラーメンフェスタでは、会場に直接新鮮な真鯛を取り寄せ、
旨みの詰まったスープを作る。

料理
内観 外観
カテゴリー ラーメン
エリア 県外
住所 東京都新宿区舟町12-13
電話番号 03-3354-3303
定休日 無休
営業時間 11:00~23:00

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木曜日

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